Il Chemex fu inventato nel 1941 dal Dr. Peter Schlumbohm. Realizzato con vetro borosilicato e fissato nel punto più stretto con un collare di legno ed una stringa di cuoio. Questo strumento estrae la polvere di caffè senza perdere nessuno dei suoi aromi.
Il Chemex è uno degli oggetti più utilizzati dai coffee lovers di tutto il mondo, apprezzato in particolar modo per il risultato in tazza, che mette in risalto la complessità di ogni singolo caffè grazie alla pulizia esaltata dalla preparazione con la chemex. Il suo stile non è passato inosservato e oltre ad essere presente in quasi tutte le case degli americani, la chemex è anche esposta al museo del MoMa (museo di arte contemporanea di New York).
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