Il Chemex fu inventato nel 1941 dal Dr. Peter Schlumbohm. Realizzato con vetro borosilicato e fissato nel punto più stretto con un collare di legno ed una stringa di cuoio. Questo strumento estrae la polvere di caffè senza perdere nessuno dei suoi aromi.
Il Chemex è uno degli oggetti più utilizzati dai coffee lovers di tutto il mondo, apprezzato in particolar modo per il risultato in tazza, che mette in risalto la complessità di ogni singolo caffè grazie alla pulizia esaltata dalla preparazione con la chemex. Il suo stile non è passato inosservato e oltre ad essere presente in quasi tutte le case degli americani, la chemex è anche esposta al museo del MoMa (museo di arte contemporanea di New York).
Rachele Castaldo (proprietario verificato) –
Ottimo. Solo la seconda volta per un caffè a filtro per me e il risultato è assolutamente soddisfacente.
Il Chemex è molto pratico, con l’anello in legno solidale con la parte in vetro, e la confezione comprende tre filtri in carta.
Sono soddisfatta anche del caffè abbinato, il Finca Rio, che è molto profumato, con gradevoli sensazioni agrumate.
Il fatto che il caffè sia in grani interi è sicuramente importante per preservare tutti gli aromi e sentori del caffè e, in più, è stimolante poter giocare con l’entità della macinazione valutando gli effetti sull’estrazione.